En Navidad Y Año Nuevo, El buffet le gana al Asado
Perdonen por lo absoluto de esta declaración, pero no hay mejor menú para fin de año en este rincón del globo y con las temperaturas que nos depara el fin…
La madre de todos los Festejos
Se acerca el Día de las Madres y está bueno que no nos tome por sorpresa. Planificar cómo celebrarlo también es una muestra de cuánto las queremos. Algunas madres aman…
Celebrar con Picadas
Algunos aman ser anfitriones, organizar juntadas, invitar amigas/os, pensar en los detalles del encuentro, cuales son los gustos de cada uno de los invitados, elegir la música, armar los espacios,…
Picadita para Agasajar a Papá
Quién podría decir que no se siente mimado cuando lo esperan con una rica comida. El estómago es siempre una buena estrategia. Y eso no se discute. Y si esta…
Charcuterie y Embutidos
Charcuterie, Embutidos, Chazinados y Salazones La denominación está asociada a la procedencia u origen y al tipo de elaboración, pero se trata de una gran familia que comparte el mismo…
Maridaje
¿Qué es el Maridaje? Cuando se habla de maridaje es frecuente encontrar cierto recelo. Imaginan muchas veces un piripipi marketinero que solapadamente pretende imponer un producto. Sin embargo, hay mucha…
Opciones de Picadas
Opciones de Ingredientes en una Picada Toda picada que se precie, ya sea una picada vegetariana, una picada clásica o una picada gourmet, demanda cierto esmero en los acompañamientos. Panes,…
Ingredientes en una Picada
¿QUÉ INGREDIENTE NO PUEDE FALTAR EN UNA PICADA? Tantas opciones de picada como individuos dispuestos a comerlas. La picada es una de las grandes pasiones nacionales, como el fútbol, el…
Invento de la Picada
¿QUIÉN INVENTÓ LA PICADA? Si bien no todas las preguntas tienen respuesta, esta en particular intrigó al gran Roberto Fontanarrosa quien imaginó una paternidad para esta noble ingesta. Muy lejos…
Variedad de Quesos
OVEJA, CABRA, BUFALA Y VACA: UNA PALETA DE SABORES Siempre la procedencia determina las características de un producto. Los quesos no escapan a esta máxima. Algunas veces esta procedencia hace…
Picada Saludable
¿CÓMO HACER UNA PICADA SALUDABLE? En primer lugar, habría que definir qué entendemos por picada saludable. Alguno podría pensar que nos referimos a una picada vegetariana, o una picada orgánica,…
Curiosidades del Queso que no Sabías
CURIOSIDADES SOBRE EL QUESO Que el queso despierta pasiones, no parece ser un dato que sorprenda mucho. La devoción se comprueba en su existencia milenaria. El…
Quesos y Lácteos
DEL TAMBO A LA TABLA: QUESOS Y LÁCTEOS Aunque nunca nos vayamos a avocar a la elaboración de quesos, resulta interesante comprender en qué consiste la producción de este sub-producto…
Quesillo de Cabra
EL QUESILLO DE CABRA El quesillo de cabra que se produce en el noroeste argentino es la más perfecta fusión gastronómica. Por un lado, el saber ancestral y la labor…
Postre Vigilante
EL VIGILANTE: QUESO Y DULCE Queso y dulce o Vigilante palabras que suenan como música en nuestros oídos. En comidas formales, en cantinas y bodegones, en casa o como agasajo…
Fiambres y Embutidos
FIAMBRES Y EMBUTIDOS Durante mucho tiempo cuando hablábamos de picada hacíamos referencia a un concepto genérico. Las picadas hogareñas, en parte porque eran el acompañamiento para una posterior comida, no…
Picada Vegetariana
¿QUÉ ES UNA PICADA VEGETARIANA? En la tierra de la carne y el vacuno, hablar de picada vegetariana pareciera una contradicción. Sin embargo, cada vez son más los que…
